|
|
Chocolademoussetaart Met Sinaasappel
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg:
200 gr bloem
zout
65 gr witte basterdsuiker
135 gr koude boter
Voor de chocolademousse:
200 gr pure chocolade in stukjes
1 1/2 dl volle melk
2 dl slagroom
40 gr suiker
Voor de garnering:
5 sinaasappels
een zandtaartvorm van 20 cm doorsnee
bakpapier
een steunvulling
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Deeg:
Zeef de bloem, het zout en de basterdsuiker boven een kom.
Snijd de boter met 2 messen door de bloem tot hij fijn is verdeeld en kneed het snel tot een soepel deeg.
Leg het deeg in plasticfolie 30 minuten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 175?C.
Rol het deeg uit en bekleed er de taartvorm mee.
Bedek het deeg met het stuk bakpapier en verdeel de steunvulling over.
Bak het deeg 6 minuten in het midden van de oven.
Verwijder het papier en de vulling, prik gaatjes in het gebak en bak de bodem in nog 8-10 minuten lichtbruin en haar.
Stort de bodem op een taartrooster en laat hem afkoelen.
Mousse:
Laat de chocolade met de melk in een kom boven een pan met heet water
(au bain-marie) al roerend smelten.
Laat het mengsel afkoelen tot dik vloeibaar.
Klop de slagroom met de suiker stijf en schep die in 3 porties door het chocolademengsel.
Zet de chocolademousse 1 uur in de koelkast.
Garnering:
Schil de sinaasappels dik tot op het vruchtvlees en snijd de partjes tussen de vliezen uit.
Strijk de chocolademousse over de taartbodem uit en verdeel er de partjes sinaasappel over.
|
|
|